Domates Soslu Köfteli Enginar Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet enginar
– 1/2 adet limon suyu
– 1 su bardağı su
– 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 100 gram kıyma
– 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
– 1 tutam kıyılmış maydanoz
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Sosu için:
– 1 adet orta boy rendelenmiş domates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam kuru nane
– 1 çay kaşığı tuz
– 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. Tencereye limon suyu ile suyu ekleyin ve enginarları yıkayarak içine koyun. Kısık ateşte pişirin.
2. Köfte malzemelerini karıştırarak yoğurun. Enginarların üzerini kapatacak şekilde yuvarlak köfteler yapın.
3. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın kabına enginarları dizin ve üzerine köfteleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyarak 20 dakika pişirin.
4. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile domates rendesini ekleyin. Üzerine sos malzemelerini ekleyip kaynatın.
5. Fırındaki enginarları 20 dakika sonra çıkarın ve köftelerin üzerine pişen domatesli sosu dökün. Tekrar fırına verin.
6. Fırında 10-12 dakika daha pişirin. Eğer kullanacaksanız kaşar peynirini, fırından çıkarılmasına 6-7 dakika kala köftelerin üzerine serpip tekrar fırınlamanız gerekiyor.
7. Kaşar peyniri eriyince fırından çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.