Domates Soslu Patlıcanlı Penne Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1/2 paket penne makarna
  • 1,5 litre su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 adet rendelenmiş domates (konserve de olabilir)
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet büyük boy patlıcan (küp doğranmış, kızartılmış)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları hazırlamak için, alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından havlu kağıt veya temiz bir bezle kurulayın. Kızgın yağda veya az tuz ile kızartın.

  2. Makarna için uygun bir tencerede sıcak su kaynatın. İçine sıvı yağ ve tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki süre miktarınca haşlayın.

  3. Geniş bir tavaya yağları ekleyin ve domates püresini ekleyin. Rendelenmiş sarımsağı da ilave edin ve pişirmeye bırakın.

  4. Salça ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış makarnayı kevgir yardımıyla sos tenceresine aktarın.

  5. Makarna suyundan 1 fincan ekleyin. Böylece makarna sosunu daha iyi çekecektir.

  6. Son olarak kızartılmış patlıcanları ekleyin ve hafifçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın. Afiyet olsun.