Domatesli Beyaz Peynirli Tart Tarifi
Malzemeler:
– 175 gram un (1+1/4 su bardağı)
– 1/2 çay kaşığı tuz (4 gram)
– 150 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
– 2 yemek kaşığı soğuk su (30 g) (buz gibi)
– 1+1/4 su bardağı beyaz peynir
– 10-15 adet kiraz domates (ya da 1 adet dilimlenmiş domates)
– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1 tutam fesleğen
– 1 tutam kekik
– 1 tutam karabiber
Nasıl Yapılır:
1. Tart hamuru için, tereyağını küp küp kesip 10 dakika buzlukta bekletin.
2. Bir mutfak robotuna unu ve tuzu aktarın ve kısa aralıklarla çalıştırarak karıştırın.
3. Tereyağı parçalarını ekleyin ve iri kum taneleri kıvamına gelene kadar tekrar çalıştırın.
4. Makine hala çalışırken azar azar buz gibi suyu ekleyin. Hamurun ıslak ve yapışkan olmamasına dikkat edin.
5. Hamuru bir yağlı kağıdın üzerine dökerek top haline getirin ve yassı bir şekil verin. Paketleyip en az 1 saat, mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Tartı pişirmeden en az yarım saat önce fırınınızı 225°C’de ısıtın. Tart hamurunu 23 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirin.
7. Beyaz peyniri tart hamurunun tabanına yayın ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.
8. Domatesleri tartın üzerine dizin. Fırınınızın ısısını 200°C’ye düşürün.
9. Tartın üzerine zeytinyağı gezdirin ve 35-40 dakika pişirin.
10. Fırının kapağını açarak tartın üzerine fesleğen veya kekik serpin ve 10 dakika daha pişirin.
11. Tartı fırından çıkarıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.