Bu tarifte, taze domateslerin suyu kullanılarak yapılacak olan havyar, sofralarınıza şıklık katacak. İşte domatesten havyar tarifi…
Malzemeler:
– 4 adet domates
– 200 ml domates suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı agar agar (kıvam verici toz)
– 220 ml ayçiçek yağı (buzlukta en az 1 saat bekletilmiş)
Yapılış:
1. Domatesleri yıkayın ve rendeleyin. Elde ettiğiniz rendelenmiş domatesleri süzgeç yardımıyla sıkarak suyunu elde edin ve bir kaseye aktarın.
2. Domates suyunu tuz ve agar agar ile birleştirin. İyice karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
3. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında 5 dakika kadar bekletin. Bu süre, domates suyunun biraz daha koyulaşmasını sağlayacaktır.
4. Buzluktan çıkardığınız ayçiçek yağını büyük bir kasenin içine aktarın. Şırıngayı kullanarak domates suyunu alın ve yağın içine damlatın. İstediğiniz büyüklükte damlalar oluşturun.
5. Domates suyunun tamamını kullanıp yağdan süzdürdüğünüz domates havyarlarını bir süzgeç yardımıyla alın ve fazla yağdan arındırın.
6. Hazırladığınız domatesten havyarı salataların üzerine, kanepelerin üzerine veya istediğiniz yemeğin yanında servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Domatesleri rendelerken kırmızı ve olgun domatesleri tercih edin. Bu, daha lezzetli bir havyar elde etmenizi sağlar.
– Ayçiçek yağını buzluğa koyarak bekletmek, yağın daha sert hale gelmesini ve havyar damlalarının daha iyi şekillenmesini sağlar.
– Domates havyarını yaparken şırıngayı kullanarak yağın içine damlatmak daha kolay bir seçenektir. Ancak şırınga kullanmıyorsanız, bir çay kaşığı yardımıyla da damlalar oluşturabilirsiniz. Dikkatli olun ve yavaş hareket edin.
– Domates havyarını servis etmeden önce bir süzgeç yardımıyla fazla yağdan arındırmanız, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.