Buğdayın et ve su ile birleşerek muhteşem bir kıvama gelmesiyle ortaya çıkan keşkek, özellikle düğün ve nişan gibi özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu tarifle siz de düdüklüde keşkek yapabilir ve lezzetli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
Düdüklüde Keşkek Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:
– 250 gram dana gerdan (haşlanmış ve didiklenmiş)
– 500 gram aşurelik buğday
– 10 su bardağı et suyu (+ normal su)
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı pul biber
Düdüklüde Keşkek Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Aşurelik buğdayları güzelce yıkayın ve biraz bekletin.
2. Eti düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlama süresi etin cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık olarak 30-40 dakika sürebilir. Eti haşlarken içine tuz ekleyebilirsiniz.
3. Haşlanan eti düdüklü tencereden çıkartın ve didikleyin. Et suyunu ayrı bir kaba alın ve saklayın.
4. Aşurelik buğdayları süzüp, bir tencereye alın. Üzerine tuz, et suyu (+ normal su) ve didiklenmiş etleri ekleyin. Karabiberi de ilave edin ve güzelce karıştırın.
5. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve ateşin altını açın. Yüksek ateşte düdüklü tencereye basınca kadar pişirin. Düdüklü tencerenin başında olmanız ve basınç göstergesini takip etmeniz önemlidir.
6. Düdüklü tencerenin basınç göstergesinden basınç düştüğünde kapağını açın. Eğer suyu az gelmişse biraz daha su ekleyebilir ve 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
7. Kapağı açtıktan sonra keşkeği karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamada keşkek kıvamını alana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha karıştırarak pişirin.
8. Keşkek piştikten sonra ocağın altını kapatın ve biraz dinlendirin. Tane olmasını istemiyorsanız bu aşamada blender yardımı ile çekebilirsiniz.
9. Tereyağını bir tavada eritin ve içerisine pul biber ekleyerek kızdırın.
10. Servis tabağına keşkeği alın ve üzerine erimiş tereyağı ile pul biber karışımını dökerek servis edin.
İpuçları:
– Keşkeği pişirirken düdüklü tencerenin basınç göstergesini takip edin ve pişirme süresini ona göre ayarlayın.
– Keşkek kıvamını almak için karıştırmayı ihmal etmeyin. Karıştırarak keşkeğin kıvamlı ve homojen bir hal almasını sağlayabilirsiniz.
– Keşkeği tane tane değil, püre kıvamında tercih ediyorsanız blender yardımıyla çekebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine erimiş tereyağı ve pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.