Düdüklü tencere sayesinde etleriniz hem kısa sürede pişecek hem de çok daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. İşte adım adım düdüklüde yumuşacık et kavurma tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram dana kuşbaşı eti
– 1 adet soğan (doğranmış)
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 litre su (5 su bardağı)
Yapılışı:
1. Düdüklü tencerenin altını açın ve tereyağı ile sıvı yağı eritin.
2. Eriyen yağın üzerine dana kuşbaşı etlerini ekleyin ve etlerin her tarafını kahverengi olana kadar kızartın. Bu işlem etlerin üzerindeki suları hapseder ve etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.
3. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada etlerin rengi değişerek daha kahverengi bir görünüm alacaktır.
4. Etler suyunu çektikten sonra doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsaklar ete lezzet katarak daha zengin bir tat elde etmenizi sağlar.
5. Son olarak kekik, tuz, karabiber ve suyu da ekleyin. Baharatlar etin aromasını artırırken su etlerin daha fazla yumuşamasını sağlar.
6. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve valfini düzgün bir şekilde takın.
7. Orta ateşte 20 dakika, ardından kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Bu süreler etin tam olarak pişmesini ve yumuşamasını sağlar.
8. Pişirme süresi tamamlandığında düdüklü tencerenin altını kapatarak içerisindeki buharın tamamen çıkmasını bekleyin.
9. Açma işlemi yapmadan önce düdüklü tencerenin valfinin tamamen indiğinden emin olun.
10. Düdüklü tencerenin kapağını açın ve yumuşacık et kavurmanız servise hazır.
İpuçları:
– Etlerin daha lezzetli olması için kuşbaşı etlerini önceden marine edebilirsiniz. Bunun için etleri tuz, karabiber, kekik ve sarımsak ile birlikte buzdolabında en az 2 saat dinlendirebilirsiniz.
– Etlerinizin daha yumuşak olması için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Ancak aşırı uzun süre pişirme etin sertleşmesine yol açabilir, bu yüzden süreleri dikkatli bir şekilde ayarlayın.
– Düdüklü tencerenin içindeki su miktarını azaltarak etlerinizin daha karamelize olmasını sağlayabilirsiniz. Ancak su miktarını çok azaltmamaya dikkat edin, çünkü su etlerin pişmesini sağlayan önemli bir bileşendir.