Ekşi Kremalı Portakallı Kereviz Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 3 adet orta boy kereviz
  • 1 adet limon
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 su bardağı yasemin pirinci
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 bardak su
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 bardak portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet portakal
  • 1 su bardağı krema
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kerevizlerin yapılışı: Büyük ve derin bir kabın içine su koyun. Limonun yarısını suyun içine sıkın, diğer yarısını atın. Kerevizleri saplarından ayırıp kabuklarını soyun ve ortadan ikiye, daha sonra yarım ay şeklinde doğrayın.

  2. Doğradığınız kerevizleri limonlu suyun içine atın ve ovuşturun. Daha sonra suda bekletin.

  3. Yayvan bir tencerenin içine kerevizleri ve maydanozu koyun. Sıcak suda 15 dakika kadar haşlayın. Pişince suyundan süzüp kenara alın.

  4. Pilavın yapılışı: Bir pilav tenceresine zeytinyağı koyun. Soğanı ince küp şeklinde doğrayıp kavurun. Rengi dönünce pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  5. Tuz, karabiber ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve pişmeye bırakın.

  6. Pilav pişince ince doğranmış dereotunu ilave edin ve dinlenmeye bırakın.

  7. Sosun yapılışı: Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağı koyun. Soğanı ince küp şeklinde doğrayın ve kavurun. Unu ekleyip çevirin ve portakal suyunu ekleyin.

  8. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Birkaç dakika karıştırın.

  9. Süzüp kenara koyduğunuz kerevizleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Portakal dilimlerini kerevizlerin üzerine dizin ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 10 dakika pişirin.

  10. Ekşi kremayı hazırlamak için kremayı ve limon suyunu bir kabın içinde çırpıcı yardımıyla katılaşıp kıvam alana kadar çırpın.

  11. Bir tabağa biraz pilav koyun, üzerine kerevizi yerleştirin. Bir tatlı kaşığı ekşi kremayı ve en üste portakal dilimini koyun. Kereviz tenceresindeki sostan biraz üzerine gezdirin ve dereotuyla süsleyin. Afiyet olsun.