El Açması Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 7 su bardağı un
– 1 çay bardağı sıvı yağ (arasına sürmek için)
– 500 gram ıspanak
– 1 tutam maydanoz
– 1 adet pırasa
– 1 kase lor peyniri
– 1 tutam tuz
– 1 tutam pul biber
Hazırlanışı:
1. Hamuru için, yumurtaları, sütü ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
3. Hamuru 12 bezeye ayırın ve tepsiye alın. Streç filmle kaplayarak 20 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın ve temiz bir bezin üzerine dizin.
5. Büyük bir tepsiyi yağlayın. Ardından açtığınız bezeleri sırasıyla yağlayarak üst üste koyun ve her tarafını yağlayın. 30 dakika daha dinlendirin.
6. Tezgah üzerinde elinizle çekiştirerek açın. Yufkanın bir ucunu hafif içe doğru katlayın.
7. Katladığınız kısma ıspanak, maydanoz, pırasa ve lor peyniri harcını yayın. Sonra rulo yaparak yağlanmış tepsiye gül şeklinde sarın.
8. Üzerini fırça yardımıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
9. Afiyet olsun.