Bu tarifte, etlerin marine edilip fırında pişirildiği bir yöntem kullanılıyor. İşte Eli Böğründe tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram kuzu kuşbaşı
– 6 adet köy biberi
– 8 adet cherry domates
– 1 kase arpacık soğan
– 1 avuç sarımsak
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay bardağı su
Yapılış:
1. Kuşbaşı etleri marine etmek için öncelikle zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir kapta karıştırın. Bu karışımı etlere iyice yedirerek harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
2. Domatesleri yarıya kesin, biberleri de iri parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
3. Bir fırın kabına etleri yerleştirin ve üstüne domatesleri dizin. Ardından biberleri ekleyin. Arpacık soğanları da dağıtık bir şekilde kabın içine yerleştirin. Sarımsakları da arpacık soğanların üzerine dizin.
4. Tüm malzemelerin üzerine tuzunu ilave edin. Zeytinyağını da tüm malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar gezdirin. Son olarak suyu ekleyin.
5. Hazırladığınız Eli Böğründe’yi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Eli Böğründe, sıcak olarak servis edilebilir. Yanında pilav ya da salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Etleri marine etmek için en az 1 saat buzdolabında dinlendirilmesi, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
– Biberlerin ve soğanların boyutlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Etlerin iyice piştiğinden emin olmak için, ara ara kontrol edebilirsiniz.