Hem hafif hem de sağlıklı olan bu tarifi kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. İşte elma cacığı ve közlenmiş patlıcan tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1/2 çay kaşığı soğan tozu
– 1 adet bostan patlıcanı
– 1 tutam taze nane (kıyılmış)
– 1 tutam taze reyhan otu (kıyılmış)
– 1 tutam dereotu (kıyılmış)
– 1 tutam taze fesleğen (kıyılmış)
– Sosu için:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak (doğranmış)
– 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 su bardağı domates püresi
– 5 adet kurutulmuş domates (doğranmış)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– Elma cacığı için:
– 2 adet yeşil elma (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
– 250 gram süzme yoğurt
– 4 yemek kaşığı cranberry (turna yemişi)
Hazırlık:
1. Bir kasede zeytinyağı, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın.
2. Bostan patlıcanını ortadan ikiye bölün ve iç kısmına kesik atarak yağ sürün. Közmatikte arkalı önlü 5 dakika közleyin.
3. Sosu için, bir sos tenceresinde sarımsağı zeytinyağı ile birlikte kızdırın.
4. Üzerine tuz, dolmalık fıstık, kırmızı toz biber, domates püresi ve kurutulmuş domatesleri ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
5. Elma cacığı için; bir kasede süzme yoğurt, cranberry ve yeşil elmaları karıştırın.
6. Servis edeceğiniz tabağın tabanına elma cacığından yayın. Üzerine hazırladığınız sosu ve patlıcanları yerleştirin.
7. Kurutulmuş domatesleri, cranberryleri ve taze yeşillikleri üzerine serpiştirerek servis edin.
İpuçları:
– Patlıcanları közlemek için közmatik kullanabilirsiniz. Eğer közmatik yoksa közlemek için ocak üzerinde doğrudan ateşe patlıcanları yerleştirerek közleyebilirsiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için dolmalık fıstıkları hafifçe kavurabilirsiniz.
– Elma cacığına ek olarak nar taneleri veya ceviz ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze naneler veya taze fesleğen yaprakları koyarak tarifi daha görsel hale getirebilirsiniz.