Elma ve badem içeriğiyle hem lezzetli hem de besleyici bir kek yapabilirsiniz. Bu tarifte, yumuşak ve kabarık bir kek hamuru hazırlanır ve içine rendelenmiş elmalar ve toz badem eklenir. Üzeri ise krema ve Hindistan cevizi rendesiyle süslenir. İşte, elmalı bademli kek tarifinin detaylı aşamaları:
Malzemeler:
Kek için:
– 75 gram tereyağı
– 3 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı toz badem
– 3 adet elma
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Kreması için:
– 100 gram mascarpone peyniri
– 150 gram labne peyniri
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
Yapılış:
1. Öncelikle tereyağını eritip ılımaya bırakın.
2. Yumurta ve şekeri mikserle 4-5 dakika kadar çırpın, karışım köpüklü ve kabarık olmalıdır.
3. Eritilmiş tereyağı ve kuru malzemeleri (toz badem, kabartma tozu, vanilya) yumurta-şeker karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Elmaların kabuklarını soyun ve rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
5. Rendelediğiniz elmaları kek hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 20 cm’lik kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayarak hamuru üzerine yayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Kekinizi pişirdikten sonra oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Kreması için:
1. Mascarpone peyniri, labne peyniri ve pudra şekerini bir kabın içine koyun ve mikserle çırpın. Krema pürüzsüz ve kıvamlı hale gelene kadar çırpın.
Kekin hazırlanması:
1. Ilıyan keki ortadan enine keserek iki kat elde edin.
2. Kekin katları arasına hazırladığınız kremayı dökün ve spatula yardımıyla yayın.
3. Diğer yarısıyla da kekin üzerini kaplayın ve kremayı güzelce yayın.
4. Son olarak, üzerini Hindistan cevizi rendesiyle süsleyin.
İpuçları:
– Kekinizi pişirmeye başlamadan önce fırını önceden ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
– Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkardığınızda temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
– Kremayı çırpmadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu sayede daha kolay ve homojen bir kıvam elde edersiniz.
– Hindistan cevizi rendesini kekin üzerine serpmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz, bu şekilde daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.