Enginarın özel tadı, yoğurdun ferahlatıcı dokusu ve baharatların aromasıyla birleşir. İşte size adım adım nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif:
Malzemeler:
– 8 adet enginar sapı
– 2 su bardağı süzme yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 adet salatalık
– 15 yaprak taze nane
– 3 dal dereotu
Yapılış:
1. Enginarların saplarını soyun ve tuzlu kaynar suya atın. 1 dakika haşlayın ve ardından soğuk suyla durulayın. Enginar saplarını kurulayın ve ufak küpler halinde doğrayın.
2. Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Enginar saplarını da ekleyip iyice karıştırın.
3. Cacığı bir servis kasesine alın ve ortasını hafifçe açın. Salatalığı şeritler halinde doğrayın ve bu açılan kısmın ortasına yerleştirin.
4. Nane yapraklarını ve dereotu yapraklarını ince ince doğrayın. Bu yeşillikleri de salatalığın üzerine ekleyin ve cacığı süsleyin.
5. Son olarak, cacığın üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve servis yapın. Soğuk olarak servis etmeniz önerilir.
İpuçları:
– Enginarları haşlamadan önce tuzlu suya atmak, enginarlarınızın daha lezzetli olmasını sağlar.
– Süzme yoğurt kullanmanız, cacığınızın daha kremamsı bir kıvamda olmasını sağlar.
– Salatalığı şeritler halinde doğradığınızda, cacığınızın daha estetik bir görünüm kazanmasını sağlarsınız.
– Cacığı servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını ve tadının daha güzel olmasını sağlar.