Salata malzemeleri arasında salamura enginar kalbi, kurutulmuş domates, biber dolgulu yeşil zeytin, haşlanmış buğday ve taze keçi peyniri bulunur. Sos için ise nar sirkesi, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kişniş kullanılır.
Salatayı hazırlamak için öncelikle kuru domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Enginar kalplerini ve zeytinleri ortadan ikiye bölün. Nar ekşisi ve nar sirkesini bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Ardından diğer sos malzemelerini de ekleyin.
Salata malzemelerini geniş bir kasede birleştirin ve sosu da üzerine dökün. Tüm malzemelerin sos ile kaplanması için iyice karıştırın. Son olarak taze keçi peynirini de ufalayarak salataya ekleyin.
Salatanızı servis yapmadan önce buzdolabında bir süre bekletmeniz, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayacaktır. Ayrıca salatayı servis yapmadan önce taze roka yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Enginar kalplerini salamura olarak kullanırsanız, tuzlu olabileceği için kullanmadan önce iyice yıkayın.
– Kuru domatesler yerine taze domates kullanmak isterseniz, domatesleri küp şeklinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
– Sos malzemelerinin miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir sos isterseniz nar ekşisinin miktarını arttırabilirsiniz.
– Salatayı daha besleyici hale getirmek için, haşlanmış buğday yerine karabuğday kullanabilirsiniz. Karabuğday, protein ve lif açısından zengin bir tahıldır.