Hem enginarın faydalarından hem de iç baklanın protein ve lif içeriğinden faydalanabilirsiniz. Bu tarifin lezzetini artırmak için taze dereotu kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
– 4 adet taze enginar
– 250 gram taze iç bakla
– 1 büyük su bardağı pirinç
– 1 adet soğan
– 3-4 dal dereotu
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı et suyu
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Pirinçleri ılık suyla yıkayın ve bir süre bekletin.
2. Enginarları üçgen şeklinde kesin ve yaklaşık 5-6 dakika haşlayın.
3. İç baklaları da aynı şekilde 5-6 dakika haşlayın.
4. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile bir tencerede kavurun.
5. Soğanlar hafif öldüğünde pirinçleri yıkayıp süzün ve soğana ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
6. Haşladığınız enginar ve iç baklaları da tencereye ekleyip karıştırmaya devam edin.
7. Pirinçler birbirine yapışana kadar kavurmaya devam edin. Ardından tereyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
8. Sıcak suyu ve et suyunu tencereye ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
9. Son olarak dereotunu ince kıyıp pilavın üzerine serpin.
10. Ocağın altını kapatın ve pilavı dinlenmeye bırakın.
11. Enginar ve iç baklalı pilavınız servise hazır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Enginarları haşlarken limonlu suya batırabilirsiniz. Böylelikle enginarların renginin değişmesini önleyebilirsiniz.
– Pilavı servis etmeden önce üzerine limon sıkabilirsiniz. Limon, pilavın daha taze ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– İsteğe bağlı olarak pilava rendelenmiş limon kabuğu veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, pilava hoş bir aroma katacaktır.