İçerisindeki eriklerin ekşi tadı, tatlı ve kıtır hamuruyla birleşerek enfes bir lezzet ortaya çıkarır. İşte size pratik bir tarifle erikli kolay tart yapmanın detaylı adımları.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 100 gram tereyağı
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 4 yemek kaşığı pudra şekeri
– 2 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 adet yumurta
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için:
– 600-700 gram mürdüm eriği
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tarçın
Yapılış:
1. Hamur için tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Ardından tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, un, nişasta, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu derin bir kaba alın.
2. Malzemeleri yoğurarak birleştirin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Fazla un eklememeye dikkat edin.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça ayırın ve buzdolabına koyarak soğutun. Bu parça hamur, tartın üzeri için kullanılacak.
4. Kalan hamuru yağlanmış orta boy bir tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıba bastırarak yayın ve çatalla delikler açın.
5. Mürdüm eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkartın. Erikleri kabukları hamura değecek şekilde sıkı bir şekilde dizin.
6. Eriklerin üzerine şeker ve tarçın serpin. Buzdolabında beklettiğiniz hamuru rendeleyerek eriklerin üzerine yayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tartı yaklaşık 55 dakika pişirin. Tartın üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
8. Pişen tartı fırından çıkarın ve biraz dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun ele yapışmaması için fazla un eklemeyin. Ele yapıştığı durumda azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
– Mürdüm eriklerinin kabuklarını hamura değecek şekilde sıkıca dizmek, tartın içinde daha düzgün bir görüntü oluşmasını sağlar.
– Buzluğa koyduğunuz hamuru rendelerken, eriklerin üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Böylece hamurun üzerine düzgün bir kaplama elde edebilirsiniz.
– Tartı pişirirken üzerinin güzelce kızarması için en son 10-15 dakika boyunca üst ısıya geçebilirsiniz.
– Dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.