Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç yapmanız için idealdir. İşte size adım adım esnaf usulü mercimek çorbası tarifi.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı tavuk suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı un
– Üzeri için: 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı un
Detaylı Anlatım:
1. Kırmızı mercimeği güzelce yıkayın ve tencereye alın.
2. Üzerine su ve tavuk suyunu ekleyin.
3. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
4. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekleri tam 20 dakika pişirin.
Ipucu: Mercimeklerin tamamen yumuşaması için zaman ayırın.
5. Mercimekler pişerken ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
6. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ipucu: Unu kavururken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
7. Pişen mercimeklerin suyundan birkaç kepçe alın ve kavrulan una ekleyin.
8. Güzelce karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Ipucu: Un ve su karışımını iyice çırpın ki topaklanma olmasın.
9. Hazırladığınız un karışımını mercimeklerin içine dökün ve karıştırın.
10. Yarım limonun suyunu da çorbaya ekleyin.
Ipucu: Limon suyu, çorbaya ferah bir tat verir.
11. Ayrı bir sos tenceresinde yağı kızdırın ve pul biberleri ekleyin.
12. Ocaktan almadan önce bir çay kaşığı un ekleyin ve yağın köpürmesini sağlayın.
Ipucu: Unu eklediğinizde yağın köpürmesi, çorbanıza çıtır bir lezzet katacaktır.
13. Çorbayı kaselere koyun ve üzerine kızdırılmış yağı dökerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Çorbanın kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir çorba isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
– Tereyağı yerine sızma zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
– Üzerine ekstra garnitürler ekleyebilirsiniz. Nane, dereotu veya limon dilimleri ile çorbanızı renklendirebilirsiniz.
– Çorbayı servis etmeden önce üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek de farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.