Pudra şekeriyle tatlandırılan hamur, yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. İncecik ve sandviç şeklinde olan bu kurabiyeler, çikolata dolgusu ile birlikte mükemmel bir lezzet sunar. İşte, Esron kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 200 gram tereyağı
– 70 gram pudra şekeri
– 1 adet büyük boy yumurta beyazı
– 220 gram un
– 1 paket vanilya
– 100 gram bitter çikolata
Tarif:
1. Bir mikserin hamur karıştırma aparatıyla tereyağını ve pudra şekerini karıştırın. Kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Yumurta beyazını ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Un ve vanilyayı ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olun.
4. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına aktarın.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kurabiyeleri uzunca veya yuvarlak olacak şekilde sıkın.
6. Parmağınızla kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak şekillerini düzeltin ve hamuru inceltin. Kurabiyeleriniz ince olmalıdır, böylece çikolata dolgusunu eklerken daha iyi görünecektir.
7. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve kurabiyeleri renk almadan pişirin.
8. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kurabiyelerin yarısının altına benmari usulü erittiğiniz çikolatadan bir parça koyun ve diğer kurabiyelerin her birinin tabanını çikolataya değecek şekilde kapatın.
10. Son olarak, kurabiyelerin üzerine erimiş çikolata ile şeritler yapın ve çikolatanın donmasını bekleyin.
11. Servis için, Esron kurabiyelerinizi servis tabağına alın ve çay veya kahve ile birlikte ikram edin.
İpuçları:
– Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır, böylece daha kolay karıştırılabilir.
– Yumurta beyazını iyice çırpın, böylece hamur daha kabarık olacaktır.
– Hamuru sıkma torbasına aktarırken, torbanın ucunu yağlayarak hamurun daha rahat geçmesini sağlayabilirsiniz.
– Kurabiyeleri pişirirken dikkatli olun, renk almadan çıkarmak önemlidir çünkü kurabiyeler daha sonra çikolata dolgusu ile tekrar fırına girecektir.
– Çikolata dolgusu için bitter çikolata kullanmanız önerilir, çünkü tatlılığı dengelemesi için daha uygun olacaktır.