Bu pilav, kuzu eti, firik bulguru, nohut, soğan ve baharatlarla hazırlanır. Pilavın yapımı biraz zaman alabilir, ancak sonuç kesinlikle emeğinize değecektir. İşte adım adım etli firik pilavı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 500 gram kuzu kuşbaşı
  • 4,5 su bardağı sıcak su
  • 5 adet soğan
  • 50 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı firik bulguru
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Detaylı Anlatım:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve iyice ısıtın. Ardından etleri tencereye alın ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca sularını salıp tekrar çekene kadar kavurun.

  2. Etler sularını salıp çektikten sonra tencereye sıcak suyu ekleyin. Tencereyi kapatın ve yaklaşık 20 dakika boyunca düdüklü tencereyle pişirin.

  3. Soğanları küp küp doğrayın. Etler piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve doğranmış soğanları ve tereyağını ekleyin.

  4. Domates salçasını 1 yemek kaşığı su ile sulandırın ve tencereye ekleyin. Ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.

  5. Firik bulgurunu ve pilavlık bulguru bol suyla yıkayıp süzün. Tencereye haşlanmış nohutları ve bulgurları ekleyin. Birkaç kez karıştırın.

  6. Ardından 3,5 su bardağı kaynar suyu, tuzu ve karabiberi de ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını normal bir kapakla kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

  7. Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatın ve kapağını açmayın. Tencereyi temiz bir mutfak beziyle sarın ve yaklaşık 15 dakika demlemeye bırakın.

  8. Demini alan pilavı servis yapmadan önce fesleğen ya da maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve sıcak sıcak servis edin.