Etli İçli Köfte Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
– 2 su bardağı ince bulgur
– 1 çay bardağı irmik
– 1 adet yumurta
– 3 su bardağı sıcak su
– 1 çay bardağı un
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
İç harcı için:
– 500 gram yağlı dana kıyma
– 2 adet orta boy soğan
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tutam tuz
– 1 tutam baharat karışımı
– 1 tutam maydanoz
Hazırlanışı:
1. Öncelikle soğanları yemeklik doğrayın ve yağda sertliği gidene kadar pişirin.
2. Ardından kıymayı ekleyip 5-6 dakika kadar pişirin.
3. Salça, tuz ve baharatları ekleyip pişirmeye devam edin. Bu esnada 1 çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve ateşten alın.
5. Hamur için bulgur ve irmiği 3 su bardağı sıcak suyla karıştırıp üzerini kapatın. 5 dakika beklettikten sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. 5 dakika daha dinlendirin.
6. Köfte aparatı veya elinizle her biri kayısı büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
7. Ortalarını açıp iç harcı ilave edin ve kapayın.
8. İsterseniz haşlayabilir, isterseniz kızartabilirsiniz.
9. Afiyet olsun!