İçindeki lezzetli et harcıyla birlikte yapacağınız krepler, herkesin beğenisini kazanacak. İşte, adım adım uygulayabileceğiniz etli krep tarifi:
Malzemeler:
Krep için:
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
Pişirmek için:
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
– 1 adet soğan
– 250 gram dana kuşbaşı eti
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kapya biber
– 2 adet çarliston biber
– 2 adet domates
– 7 adet mantar
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı kaynar su
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak, iç harcı için etleri pişirelim. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve altını açın. Tencere ısındıktan sonra içine etleri atın.
2. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara kavurun.
3. Mantarları doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlere ilave edin. Biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığınız kuru soğanı ve biberleri de ekleyin.
4. Zeytinyağını da ilave edin ve biberler yumuşayana kadar kavurun.
5. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberler iyice yumuşayınca domatesleri ekleyin ve karıştırın.
6. Baharatları da ekleyin (kekik, karabiber, pul biber, tuz) ve karıştırın.
7. Son olarak, 1 su bardağı kaynar suyu da ekleyin, karıştırın ve düdüklü tencereyi kapatın.
8. Düdüğü öttükten sonra altını kısın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
9. Etler pişerken krep hamurunu hazırlayın. Krep için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta güzelce çırpın. Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.
10. Bir tavada her seferinde 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ alın ve hazırladığınız krep karışımından bir kepçe dökün. Alt-üst çevirerek her iki tarafını da güzelce pişirin.
11. Bu şekilde tüm krep hamurunu bitirin. Yaklaşık 8 adet krep elde edeceksiniz.
12. Kreplerden birini servis tabağına alın. Tam ortasına pişmiş olan etli harçtan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar koyun ve krebinizi bohça şeklinde kapatıp tersini çevirin.
13. Üstüne isterseniz hazırladığınız sostan gezdirin, maydanozla süsleyin ve sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Etleri pişirirken düdüklü tencere kullanmak, etlerin daha hızlı ve lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar.
– Krep hamurunu hafifçe yağladığınız tavada, hızlıca pişirmeniz önemlidir. Krep yaparken hamurun kıvamına dikkat edin, boza kıvamında olmalıdır.
– İç harç için tercih ettiğiniz et çeşidini dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Tavuk, hindi veya sebzelerle de yapabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Peynirin krebin içinde erimesi lezzetini artıracaktır.