Hem göze, hem de damağa hitap eden bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilebilir. İşte, doyurucu ve lezzetli bir etli tart tarifi:
Etli Tart Tarifi İçin Malzemeler:
– Tart Hamuru İçin:
– 250 gram un
– 125 gram tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı tuz
– İç Dolgu İçin:
– 250 gram kuşbaşı dana eti
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı haşlanmış bezelye
– 2 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Etli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Tart hamuru için öncelikle unu geniş bir kaba eleyin. Ardından tereyağını parmak uçlarıyla hamura yedirin.
2. Daha sonra yumurta ve tuzu ekleyerek malzemelerin hepsini bir araya getirin. Hamur homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Malzemeler birbirine iyice karıştığında hamuru streç filme sararak dinlenmeye bırakın. Bu sırada iç dolguyu hazırlayabilirsiniz.
4. İç dolgu için ise dana etini kuşbaşı doğrayın. Bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin.
5. Eriyen tereyağının içerisine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyerek soteleyin. Havuç ve patatesler hafif yumuşayınca eti ve bezelyeyi ilave edin.
6. Tüm malzemeler iyice pişinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek iç harcı lezzetlendirin.
7. Fırını 170 dereceye ısıtın. Tart kalıplarını yağlayın ve unlayın.
8. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında oklava veya merdane yardımıyla inceltin. Ardından hamuru tart kalıplarına yerleştirin ve tabanına çatalla minik delikler açın.
9. İç harcı tart hamurunun üzerine doldurun ve aynı şekilde incelttiğiniz hamuru dekoratif bir şekilde üzerine örtün.
10. Tartları önceden ısıtılmış fırına verin ve hamur kızarana kadar pişirin.
11. Pişen etli tartları fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru dinlendirdikten sonra, tart kalıplarına yerleştirmeden önce hafifçe un serperek daha kolay şekillendirebilirsiniz.
– İç harcınızı dilediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak baharatlar veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Tartları fırında kızarana kadar pişirirken, üzerlerini kontrol etmeyi unutmayın. Eğer hamur hızlıca kızarıyorsa, üzerini hafifçe alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
– Pişen etli tartı, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında salata ve yoğurt eşliğinde sunum yapabilirsiniz.