İçerisindeki kıyma, domates, biber ve soğanla zenginleştirilen hamurun ise enfes bir lezzet oluşturduğunu söyleyebiliriz. İşte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz Ev Usulü Kıymalı Pide tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 paket instant maya
– 2 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı tuz
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 3 su bardağı su
– 6 su bardağı un
Kıymalı harç için:
– 300 gram kıyma
– 4 adet domates
– 5 adet yeşil sivri biber
– 2 adet kuru soğan (ince ince kıyılmış)
– Biraz su ve tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak hamur için gerekli olan malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. Maya, şeker, tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyerek karıştırma işlemine devam edin.
2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur oluşana kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru üzerini örtülü bir şekilde sıcak bir ortamda (örneğin fırında veya ılık bir odada) yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre içerisinde hamurun hacmi iki katına çıkacaktır.
4. Mayalanan hamuru mermer ya da tezgah üzerine alın ve hafif un serperek tekrar yoğurun. Hamuru 16 eşit bezeye bölün.
5. Bezeleri alıp uzunlamasına merdane yardımıyla açın ve tepsiye yerleştirin. Bir tepsiye 4 adet hamur koyduğunuzda yeterli olacaktır.
6. Kıymalı harcı hazırlamak için, kıymayı bir kaseye alın ve üzerine doğranmış domates, doğranmış yeşil sivri biber ve ince ince kıyılmış kuru soğanı ekleyin. Biraz su ve tuz ekleyerek karıştırın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyduğunuz pide hamurlarını, üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 15-20 dakika sürebilir.
8. Fırından çıkan Ev Usulü Kıymalı Pideleri sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Hamurun güzelce mayalanması için, hamurun üzerini örtebileceğiniz ve sıcaklığı koruyabileceğiniz bir ortam seçin.
– Hamurun mayalanma süresi kontrol etmek için, hamurun hacminin iki katına çıktığından emin olun.
– Hamuru tezgaha alırken hafif un serpiştirerek yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Pide hamurlarının üstü için isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz.
– Kıymalı harcı isteğinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.