Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, taze domateslerle hazırlanır ve acılığı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Aşağıda detaylı olarak nasıl yapabileceğinizi anlatacağız.
Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi İçin Malzemeler:
– 1.5 kilogram domates
– 100 gram soğan (yarım büyük boy)
– 1 diş sarımsak
– 30 gram zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
– 45 gram esmer şeker (3 yemek kaşığı)
– 20 gram sirke (2 yemek kaşığı)
– 10 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
– 70 gram domates salçası (1 tepeleme yemek kaşığı)
– 20 gram mısır nişastası (3 tepeleme tatlı kaşığı)
– 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
– 1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber (veya 1 yemek kaşığı acı sos)
Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğanı ince piyazlık doğrayın ve orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun.
2. Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şekeri ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
3. Pişirdiğiniz sosu blenderdan geçirin ve ince bir süzgeçle süzüp püresini alın.
4. Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
5. Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın.
6. Son olarak tuzu ve istediğiniz miktarda acı toz biberi ekleyin.
7. Hazırladığınız acılı ketçabı önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun. 1 haftayı geçmeyecek şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
8. İpucu: Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti veya sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.
İşte ev yapımı acılı ketçap tarifi! Kendi damak zevkinize göre acılığı ayarlayabilir ve yemeklerinizi bu lezzetli sos ile daha da lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!