Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, taze domateslerle hazırlanır ve acılığı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Aşağıda detaylı olarak nasıl yapabileceğinizi anlatacağız.
🧺 Malzemeler
- 1.5 kilogram domates
- 100 gram soğan (yarım büyük boy)
- 1 diş sarımsak
- 30 gram zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- 45 gram esmer şeker (3 yemek kaşığı)
- 20 gram sirke (2 yemek kaşığı)
- 10 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
- 70 gram domates salçası (1 tepeleme yemek kaşığı)
- 20 gram mısır nişastası (3 tepeleme tatlı kaşığı)
- 1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber (veya 1 yemek kaşığı acı sos)
- Ev Yapımı Acılı Ketçap Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Soğanı ince piyazlık doğrayın ve orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun.
-
Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şekeri ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
-
Pişirdiğiniz sosu blenderdan geçirin ve ince bir süzgeçle süzüp püresini alın.
-
Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
-
Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın.
-
Son olarak tuzu ve istediğiniz miktarda acı toz biberi ekleyin.
-
Hazırladığınız acılı ketçabı önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun. 1 haftayı geçmeyecek şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
-
İpucu: Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti veya sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.
-
İşte ev yapımı acılı ketçap tarifi! Kendi damak zevkinize göre acılığı ayarlayabilir ve yemeklerinizi bu lezzetli sos ile daha da lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
