Merhaba, bugün kardeşimin isteği üzerine tatlı ekşi sos hazırladım ve beğeneceğinize inanıyorum. Tatlıyla ekşiyi bir bazda tamamlamak yerine tatlıyı bir baz olarak kullandım, ekşiyide güçlendirmek için sarımsakla aromalandırdım.
Malzemeler
125gr Bal
95gr Limon Suyu
4 diş sarımsak (orta boy yani 1.5cm gibi)
16gr Zeytin yağı
Yarım çay kaşığı karabiber (tartım tartamadı bukadar hassas değilmiş)
Yarım çay kaşığı tuz (tartım tartamadı bukadar hassas değilmiş)
Tarif
Zeytin yağı kızdıralım
Zeytin yağını kızdırarak başlıyoruz. Küçük bir tavada zeytin yağını kızdırıyoruz. ( gerçekten küçük olsun 8cmlik bir tava kullandım. )
Sarımsakları Dövün
Sarımsakları havanda ezdik dövdük yada sarımsak rendesiyle rendleyin yada bıçakla 1mm boyutlarına getirin siz bilirsiniz.
Sarımsakları Pişirin
Dövülmüş sarımsakları tavadaki yağa atıyoruz. Sarımsakların pişkinliği sosun aromasını çok değiştirecektir. Pişirirken koklayın ve durmak istediğiniz aromayı siz seçin. Renk olarak tarif edersem yaklaşık 3 dakika sonra hafif kızarmış olarak durdum.
Arılardan Tavaya
Balımızı tavaya ekliyoruz. Bu adımda çok beklemiyoruz birazcık sıvılaşınca hemen sonraki adıma geçin. Yaklaşık 1 dakika.
Hayat sana limon verdiyse tatlı ekşi sos yap demişler
Limon suyunu balın üzerine dökün. Karıştırarak kaynatın. Birleşmeleri için biraz kaynaması lazım. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika kaynatmaya devam edin.
Baharat
Tuz ve karabiber çok önemli ama zamanıda önemli kaynarken ekliyoruz ikisini birden. İkisini ekledikten sonra 60 a kadar sayın hızlı sayarsanız 45 saniye yavaş sayarsanız 80 saniyede son adıma hazır olursunuz.
SICAK SICAK SICAK
Sosunuz hazır sıcakken acilen soğutmalısınız. Ne kadar hızlı soğutursanız tadı okadar hoşunuza gidecek. Hemen tavadan bir kaseye alın ve buz dolabına koyun. Buzlukta etrafında çözüncek bir ürün yoksa yeterince boş alanınız varsa buzlukta olur.
Afiyet olsun
Soğuyunca servise hazır unutmayın kıvamsız olması yani sulu olması normal. Bence kıvamı ve rengi en güzel olan soslardan birisidir.
Not: Mikrodalganız varsa balı ısıtmak akışkanlığını arttırır. Daha kolay kap değiştirirsiniz.
UYARI BAL KAVANOZU MİKRODALGA UYUMLU DEĞİLDİR. Deneyerek öğrendim güvenlik etiketi yanıyor, sökmeden kavanozu mikrodalgaya koymayın.