Bu tarifte, ince ve çıtır bir hamurun içine dolu dolu ceviz doldurarak enfes bir tat elde edebilirsiniz. İçerisindeki şerbetle birleştiğinde, ağızda dağılan bir lezzet ortaya çıkacaktır. İşte ev yapımı cevizli baklava tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 3 adet yumurta
– 2 su bardağı su
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 5 su bardağı un (gerektiği kadar)
– 1,5 su bardağı buğday nişastası
– 200 gram sade yağ (üzeri için)
İç harcı için:
– 300 gram ceviz içi
Şerbeti için:
– 4 su bardağı şeker
– 5 su bardağı su
– 1/2 limon
Tarif:
1. İlk olarak, hamurumuzu hazırlamak için bir karıştırma kabına yumurtaları, sıvı yağı ve suyu koyun. İyice çırpın ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Karışıma unu ve buğday nişastasını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmek için gerektiği kadar un ekleyin.
3. Yoğurduğunuz hamuru, bir saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre, hamurun daha elastik hale gelmesini sağlayacak ve daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve bu parçaları unladığınız bir yüzeyde ince açın. Hamurdan toplamda 80 adet yufka açmanız gerekmektedir.
5. İlk olarak alt kat için yufkaları tepsiye yerleştirin. Her katın arasına sıvı yağ sürerek devam edin. Üst katı attıktan sonra yufkaları dilimleyin.
6. Yufkaların üzerine ceviz içlerini yayın ve tekrar yufka katmanını oluşturun. Dilimlediğiniz yufka parçalarına sıvı yağ sürdüğünüzden emin olun.
7. Hazırladığınız baklavayı, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 30-35 dakika olacaktır.
8. Baklavayı fırından çıkardıktan sonra şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limonu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Şerbet kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin.
9. Sıcak baklavayı dilimledikten sonra üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbeti iyice çekmesi için bir süre dinlendirin.
İpuçları:
– Hamuru ne kadar ince açarsanız, baklava o kadar çıtır olur. Bu nedenle, yufkaları mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
– Şerbeti, baklava sıcakken dökmek daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar. Sıcak baklava, şerbeti daha iyi çeker ve tatlar daha iyi karışır.
– Yufkaların arasına sıvı yağ sürerken, fırça kullanabilir veya sıvı yağı parmaklarınızla yufkaların üzerine gezdirebilirsiniz.
Ev yapımı cevizli baklavanızı servis edebilir ve misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz. Afiyet olsun!