Ev Yapımı Erişte Tarifi
🧺 Malzemeler
- 300 gram un
- 3 adet yumurta
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 dal taze kekik (isteğe bağlı)
- 1 avuç ceviz içi (incecik doğranmış)
- 4 küp tereyağı
- Hazırlanışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Hamur için, bütün kuru malzemeleri bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve zeytinyağı ile yumurtaları ekleyin. (Taze kekik isteyenler çok ince doğrayıp hamura ekleyebilir.)
-
Bir çatal yardımıyla hamuru ve sıvıları karıştırarak yoğurun. Daha sonra elinizle yoğurmaya devam edin.
-
Hamur yumuşak ve parlak bir hal aldığında üzerini kapatarak veya streçleyerek dolapta 20-30 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen hamuru bir oklava yardımıyla veya makarna makinesi kullanarak ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurları 6 cm boylarında uzunlamasına kesin ve 3-4 adedini üst üste koyup bıçak yardımıyla doğrayın.
-
Bir tencereye su koyup kaynatın ve içine biraz tuz atarak haşlanan suya erişteleri ekleyin. Yaklaşık 7 dakika boyunca arada karıştırarak pişirin.
-
Ayrı bir tencerede tereyağı ile kıyılmış cevizleri soteleyin. Pişen erişteleri süzüp sosu yaptığınız tencereye dökün ve karıştırın.
-
Cevizli kekikli erişteler servise hazır. Afiyet olsun.