Ev Yapımı İçli Köfte Tarifi
Malzemeler:
– 3 su bardağı ince köftelik bulgur
– 1 su bardağı irmik
– 4 su bardağı sıcak su
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı un
İç harç için:
– 1,5 yemek kaşığı margarin
– 400 gram orta yağlı kıyma
– 3 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içi
Kızartmak için:
– 2 su bardağı ayçiçek yağı
Ev Yapımı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Tencerede yağı eritip yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları sürekli karıştırarak 4 dakika kavurun.
2. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve cevizi ekleyip soğuması için bir kenara alın.
3. Bulgurun üzerine salça, yumurta ve unu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika yoğurun.
4. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın. Parmaklarınızla kenarlarını düzeltip ortasını çukur yapın.
5. Hazırladığınız harçtan alıp köftelerin içini doldurun. Kenar kısımlarını kapatıp parmaklarınızla bastırarak uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
6. Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. İçli köfteleri kızgın yağda çevirerek rengi değişene kadar kızartın.
7. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!