İnce bir kek tabanı, üzerine dökülen süt şerbeti ve karamel ile kaplanarak hazırlanan bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacak. İşte, adım adım karamelli trileçe tarifi!
Malzemeler:
Kek için:
– 6 adet yumurta
– 1 çimdik tuz
– 1 su bardağı şeker
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
Şerbeti için:
– 1 su bardağı şeker
– 4 su bardağı süt
– 2 paket sıvı krema
Karamel için:
– 1,5 su bardağı şeker
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 su bardağı soğuk su
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
Üzeri için:
– 1 paket krem şanti
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak kek için; yumurtaları sarı ve beyaz olmak üzere ayırın ve beyazları köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından şekeri ekleyin ve tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurta sarılarını ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Kuru malzemeleri (un, vanilya, kabartma tozu) azar azar eleyerek spatula yardımıyla katlayın. İnce çekilmiş fındığı da ekleyin ve karıştırın.
3. Yağlı kağıt serili bir 600’lük baklava tepsisi veya dikdörtgen borcama kek harcını yayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kek piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin, ardından bıçakla kenarlarını keserek ters çevirin. Yağlı kağıdı çıkarıp tekrar tepsiye yerleştirin.
4. Şerbet için; bir tencereye su bardağı şekeri alın ve üzerine 2 bardak süt ekleyin. Şeker eriyene kadar ocakta karıştırarak pişirin (kaynatmayın). Şeker eridikten sonra 2 paket sıvı kremayı ve 2 bardak sütü ekleyin. İyice karıştırın ve ılıdıktan sonra kekin üzerine dökün. Şerbetin tamamını çekecektir.
5. Karamel için; geniş bir tencereye şeker ekleyin ve kısık ateşte sallayarak eritin. Şeker karamel rengini alana kadar karıştırmaya devam edin, dikkatlice yakmamaya özen gösterin. Eridikten sonra tereyağını ekleyin ve sıcak suyu ilave edin.
6. Ayrı bir kapta soğuk suyla nişastayı karıştırın. Karamele yavaşça ekleyin ve karıştırın. Karamel karışımını 3 dakika kaynatın ve ardından ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutun.
7. Soğuyan karameli kekin üzerine yayın. Kalan krem şantiyi biraz süt ile hazırlayın ve kek ile karamel arasına ince bir şerit şeklinde yayın. Sonrasında kürdan yardımıyla ileri geri çizgiler çekerek şekil verin.
8. Karamelli trileçeyi buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Şerbeti tamamen çeken kek, daha lezzetli olacaktır. Şerbet dökerken dikkatli olun ve kekin üzerinde eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
– Karamel yaparken, şekerin yanmaması için sürekli karıştırın ve kısık ateş kullanın.
– Krem şantiyi süt ile hazırlarken, kıvamını dikkatlice ayarlayın. İnce bir şerit olacak şekilde sürün.
– Karamelli trileçeyi buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Böylece lezzeti ve kıvamı tam olarak oluşacaktır.