Aynı zamanda kalsiyum, B vitaminleri ve protein açısından zengin olan kefir, evde kolayca yapılabilecek bir fermente süt ürünüdür. İşte size adım adım ev yapımı kefir tarifi:
Ev Yapımı Kefir Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 litre çiğ süt (tercihen organik süt)
– 100 gram kefir tanesi
Ev Yapımı Kefir Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Sütünüzü derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Sütü iyice kaynatıp, üzerinde oluşan kaymağı tahta kaşık yardımıyla alın. Metal bir şeyle temas etmesini önlemek için dikkatli olun.
3. Kaynatılan sütü oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Yaklaşık olarak ılık bir hal aldığında, sütü bir cam kavanoza aktarın.
4. Soğuyan sütün içine kefir tanelerini ilave edin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
5. Kavanozun ağzını bir bezle gevşek bir şekilde kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat dinlendirin.
6. Bezini kaldırdığınızda, sütünüzde pıhtılaşmalar olduğunu gözlemleyeceksiniz. Bu aşamada kavanozun ağzını kapatın ve bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
7. 2 günlük bu süreç sonunda kefirinizi plastik bir süzgeçten geçirerek pıhtılarından arındırın.
8. Elde ettiğiniz kefir sıvısını cam bir şişeye aktarın ve buzdolabında saklayın.
9. Kefiri, istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Ev yapımı kefirinizi buzdolabında en fazla 5 gün saklayabilirsiniz.
– Kefir tanelerini sürekli kullanmak için, her kullanımdan sonra 2-3 gün boyunca süt içinde dinlendirin ve buzdolabında saklayın.
– Kefiri daha yoğun kıvamlı yapmak isterseniz, dinlenme süresini uzatabilirsiniz.
– Kefir tanesini çoğaltarak başka kişilere de verebilir ve ev yapımı kefirinizi paylaşabilirsiniz.