Bu tarifte, hamurunun nasıl hazırlanacağı ve kıymalı harcın nasıl yapılacağı ayrıntılı olarak anlatılacaktır. Sonunda mükemmel bir pide elde etmek için ipuçları da bulunmaktadır.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1 paket kuru maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2,5 su bardağı un (az gelirse ekleyebilirsiniz.)
– 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı Harç için:
– 300 gram kıyma
– 1 adet domates
– 1 adet soğan
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet yeşil biber
– 1/4 demet maydanoz
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
Detaylı Anlatım:
1. Hamuru için, kuru mayayı ılık süt ve ılık suyun içine dökün. Şekeri ekleyip karıştırın ve 10 dakika mayanın aktive olması için bekleyin.
2. Derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve üzerine tuzu serpin. Unun ortasında bir havuz açın ve içine hazırladığınız mayayı ve zeytinyağını ekleyin.
3. Elinizle hamuru yoğurarak, yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun mayalanması için 30 dakika dinlendirin.
4. Kıymalı harç için, domatesi, soğanı, biberleri ve maydanozu rondodan geçirin. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
5. Rondodan geçirdiğiniz malzemeleri kıyma ile birleştirin. Baharatları ekleyip yoğurun.
6. Birleştirme aşaması için, dinlenen hamurdan küçük bezeler koparın ve yuvarlayın. Unladığınız tezgahın üzerinde bezeleri uzun olacak şekilde açın.
7. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Hamurun kenarlarını bastırarak içe doğru katlayın.
8. Hamura pide şekli verin ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin, pideler kızarıncaya kadar.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak ve kuru bir ortamda dinlendirmeye özen gösterin.
– Kıymalı harçı daha lezzetli hale getirmek için taze baharatlar kullanabilirsiniz.
– Pidelerin daha güzel kabarması için fırını önceden ısıtın ve hamurları hızlıca fırına verin.
– Pideleri sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile afiyetle tüketin.