Ev Yapımı Limonlu Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
Taban için:
– 200 gram buğday bisküvisi
– 110 gram tereyağ (eritilmiş)
– 1/2 su bardağı fındık içi (çekilmiş)
Peynirli Harç İçin:
– 600 gram labne peyniri
– 200 ml sıvı krema
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
– 3 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Limon Sos İçin:
– 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Süslemek İçin:
– 10 dilim limon
– 3-4 taze fesleğen yaprağı
– 3 adet mürdüm eriği
Yapılış:
1. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine su konulacağı için, kelepçeli kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın.
2. Bisküvileri ve fındık içini rondoda toz haline gelene kadar çekin.
3. Bisküvileri bir kabın içine alın. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştırın.
4. Bisküvili karışımı kelepçeli kalıbın tabanına yayarak düzeltin. Difrizde 30 dakika dinlendirin.
5. Bir kasede şeker ve yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Karışıma labne peyniri, sıvı krema, un, nişasta, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek spatula ile karıştırın.
6. Hazırladığınız peynirli karışımı kelepçeli kalıba dökün.
7. Kelepçeli kalıbı, 3 parmak kalınlığında sıcak su ile doldurulmuş bir kap içine yerleştirin ve fırına verin. Kalıbın içine su kaçmamasına dikkat edin.
8. Cheesecake’i 150 derecede 55 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
9. Cheesecake’in tamamen soğuması için buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
10. Limon sosu için; limon kabuğu rendesi ve şekerle ovun. Limon suyu, su, nişasta ve zerdeçalı ekleyip pişirin. Karışım soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
11. Cheesecake’i dilimlenmiş limon, taze fesleğen yaprağı ve mürdüm erikleri ile süsleyerek servis yapın.
12. Afiyet olsun!