Mağazalardan satın alınan hazır krem şantiye göre daha doğal ve lezzetlidir. Bunun yanı sıra, evde yapılması da oldukça kolaydır. Aşağıda detaylı olarak anlatılan tarifi kullanarak, evde kendi krem şantinizi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta beyazı
– 1,5 çay bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 4 yemek kaşığı su
– 1/2 çay kaşığı tuz
Ev Yapımı Krem Şanti Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yumurta beyazlarını orta boy bir kaba aktarın ve üzerine tuzu ekleyin.
2. Bir mikser yardımıyla yumurta beyazlarını orta hızda çırpın. Yumurta beyazları yaklaşık 4 dakika boyunca çırpıldığında iki katına çıkar ve sertleşir.
3. Bir cezvenin içerisine su ve şekeri koyun. Kısık ateşte şekeri eritin.
4. Şeker eridiğinde ocaktan alın ve azar azar ince bir ip şeklinde yumurta beyazlarının içine dökün. Mikseri hızlandırarak çırpmaya devam edin.
5. Tüm şekeri dikkatli bir şekilde yumurta beyazlarının içine yedirip yumurta beyazlarını katılaştırdıktan sonra vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu aşamalar biraz uzun sürebilir.
6. Krem şanti iyice sertleştiğinde çırpmayı bırakın ve hazırladığınız krem şantiyi bir kaseye aktarın.
7. Krem şantiyi buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 2-3 saat kadar katılaşması için bekletin.
8. Krem şanti tamamen katılaştıktan sonra kullanıma hazırdır. Dilediğiniz şekilde pastalarınıza veya tatlılarınıza ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Yumurta beyazlarını çırpmaya başlamadan önce, mikserinizin ve kaba kullandığınız kapların tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Yumurta beyazlarının sertleşmesini engelleyebilecek yağlar veya kirler krem şanti yapımını etkileyebilir.
– Şekerin erimesi için kısık ateşte eritin ve karıştırmadan ocaktan alın. Şekerin aşırı ısınması veya yanması krem şantinin sertleşmesini engelleyebilir.
– Şekerin yumurta beyazlarına eklendiği sırada dikkatli olun ve azar azar dökün. Şekerin birdenbire dökülmesi yumurta beyazlarının sönmesine yol açabilir.
– Krem şantiyi buzdolabında bekletirken, üzerini streç filmle kapatmak önerilir. Böylece krem şanti yüzeyinde oluşabilecek kabuklanmayı önleyebilirsiniz.
– Krem şantiyi, kullanmadan önce daha da katılaştırmak isterseniz, buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz. Ancak, sertleşmesi için bekletirken, krem şantinin hava almayacak şekilde kapalı bir kapta olmasına dikkat edin.