Bu tarifte, yumuşak ve pürüzsüz bir hamurun üzerine kremalı mantar sosu dökülerek servis edilen bir makarna yapacağız. Mantarları taze olarak kullanarak doğal bir lezzet elde edeceğiz. İşte ev yapımı kremalı makarna tarifimiz.
Malzemeler:
– 2 su bardağı (tepeleme) un
– 3 adet orta boy yumurta
– 200 ml Sütaş Krema
– 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
– 1 diş sarımsak
– 1 dal taze kekik
– 300 gram kültür mantarı
– Tuz
Ev Yapımı Kremalı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Hamur için unu tezgaha eleyin ve ortasında bir çukur açın. Yumurtaları çukurun içine kırın ve çatal yardımıyla çırpın. Yavaş yavaş kenarlardan un alarak yumurtaları karıştırın.
2. Elde ettiğiniz hamur macun kıvamına gelene kadar ara ara kenarlardan un ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Oluşan hamuru spatula yardımıyla karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamuru streçleyip buzdolabına koyarak 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve un yardımıyla kağıttan biraz kalın olacak şekilde açın.
5. Açtığınız hamur şeridini hafifçe unlayarak uzun bir şekilde katlayın. Yarım santimetre genişliğinde kesim yapın ve şeritleri açarak bekletin.
6. Derin bir tavaya Sütaş Tereyağı, ince doğranmış sarımsak, kekik ve dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Ortalama ateşte soteleyin.
7. Mantarlar renk değiştirmeye başlayınca Sütaş Krema’yı ekleyin ve ateşi kısın. Sos kıvam alana kadar birkaç dakika pişirin.
8. Bu esnada başka bir ocakta bol kaynar tuzlu suda makarnaları 2 dakika haşlayın. Maşa yardımıyla iyice süzdürdükten sonra sosun içine ekleyin.
9. Makarnaları sosla birlikte birkaç dakika daha pişirin. Sos koyulaşıp makarnalara yapışınca servis tabaklarına alın.
10. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Hamurunuzu hamur yoğurma makinesi veya çırpma kabı kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
– Mantarları temizlemek için bir bez veya kağıt havlu ile nazikçe silerek üzerindeki kirleri çıkarabilirsiniz.
– Sosunuzun daha koyu bir kıvama gelmesini isterseniz sosu biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
– Makarnayı haşlama süresine dikkat edin, çok fazla haşlanırsa yumuşak olur ve dağılabilir.
– İsteğe bağlı olarak Parmesan peyniri veya rendelenmiş taze kaşar ekleyebilirsiniz.