Üstelik evde yapımı da oldukça kolaydır. Bu tarifte, taze ve yumuşak noodle elde etmek için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Kendi evinizde yapacağınız noodle ile yemeklerinize lezzet katacak ve özel bir tarif sunacaksınız.
Malzemeler:
– 250 gram un
– 3 gram tuz
– 3 gram karbonat
– 100-110 mililitre su
Ev Yapımı Noodle Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Un, tuz ve karbonatı bir kaseye ekleyin ve karıştırın.
2. Ortasını açın ve suyu azar azar ekleyerek bir çatal yardımıyla karıştırın.
3. Hamuru iyice yoğurun ve top haline getirin. Başlangıçta hamur sert olabilir çünkü su oranı düşüktür.
4. Streç filme sarın ve yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirin. Bu süre boyunca hamur suyu iyice absorbe edecek ve yumuşayacaktır.
5. Hamuru 4’e bölün ve her bir parçayı merdane yardımıyla makarna yapma makinesine girecek şekilde açın.
6. Makinadan geçirerek hamur şeritlerini kalın olanından inceye doğru kesin. Şeritler yaklaşık 2-2,5 mm kalınlığında olmalıdır.
7. Hazırladığınız noodle’ları hemen pişirmek isterseniz, kaynar suda 1-2 dakika haşlayın ve ardından soğuk suya şoklayın.
8. Noodle’larınızı hazırladığınız sosa en son aşamada ekleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun su oranını dikkatli bir şekilde ayarlamak önemlidir. Eğer hamur çok yumuşak olursa ekstra un ekleyebilirsiniz.
– Streç filmle sararak hamuru dinlendirmek, hamurun daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur.
– Eğer makarna makineniz yoksa, hamuru merdaneyle ince bir şekilde açabilir ve elinizle keserek noodle yapabilirsiniz.
– Noodle’ları haşladıktan sonra hızlı bir şekilde soğuk suya almak, yumuşaklık ve doku açısından önemlidir.
– Farklı tatlar elde etmek için noodle’ları farklı soslarla servis edebilirsiniz. Örneğin, teriyaki sosu veya fesleğen sosuyla deneyebilirsiniz.