Ev Yapımı Pici Makarna Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 500 gram beyaz un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 250 ml oda sıcaklığında su
  • 4 litre kaynar su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Makarna sosu (tercihe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Unu ve tuzu bir yoğurma kabına alın ve elinizle karıştırın. Ardından ortasına bir havuz oluşturun ve içine yumurtayı kırın.

  2. Diğer elinize aldığınız bir çatal ile suyu azar azar eklerken hamuru karıştırmaya başlayın. Suyu tamamen ekledikten sonra çatalı bırakıp hamuru elinizle yoğurmaya devam edin.

  3. Hamur toparlandığında, yoğurma kabından alıp hafif unlanmış bir tezgahın üzerine koyun ve avuç içinizle bastırarak kendinize doğru çekerek yaklaşık beş dakika kadar yoğurun.

  4. Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sarın ve yarım saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

  5. Buzdolabından çıkardığınız hamuru üç parçaya kesin. Ardından unlanmış bir tezgah üzerine ilk parçayı alın ve merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında açın.

  6. Açtığınız hamuru en fazla yarım cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Diğer hamur parçaları için de aynı işlemi uygulayın.

  7. Kesilmiş hamur şeritlerini parmak uçlarınızla çevirerek rulo haline getirin. Ruloları unlanmış bir tepsiye alın ve üst üste gelmemesine dikkat edin.

  8. Derin bir tencerede kaynar suyu, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek kaynatın. Ardından pici rulolarını kaynar suya bırakın.

  9. Makarnayı istediğiniz sertlik derecesine gelene kadar 6-10 dakika arasında haşlayın.

  10. Haşlanan makarnayı suyunu süzün. Dilediğiniz makarna sosuyla harmanlayarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.