Taze ve yumuşacık bir hamurun üzerine nefis bir iç harç ile pişirilen pide, akşam yemeklerinin veya özel davet sofralarının gözdesi olmayı başarmıştır. Evde pide yapmak aslında çok zor bir süreç gibi görünebilir, ancak doğru malzemeler ve adımlar izlendiği takdirde oldukça kolay bir tariftir. Şimdi, ev yapımı pide tarifine geçelim ve bu lezzetli yemeği nasıl yapabileceğimizi öğrenelim.
Ev Yapımı Pide Tarifi İçin Malzemeler:
– Pidenin hamuru için:
– 6-6,5 su bardağı un
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 3 su bardağı ılık su
– 1,5 çay bardağı yoğurt
– 1 paket kuru maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– İç harcı için:
– 2 adet rendelenmiş soğan
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet domates
– 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Ev Yapımı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
İç harcı için:
1. Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın.
2. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları, salçayı, tuzu, zeytinyağı ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayın.
3. Domateslerin iç kısımlarındaki tohumlu ve sulu kısımları çıkartın ve ince ince doğrayın.
4. İnce kıyılmış maydanoz ve doğranmış domatesleri kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız iç harcı streç filmle kaplayın. Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
Hamuru için:
1. Ilık suyu, toz şekeri ve mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Birkaç dakika bekletin.
2. Bekledikten sonra yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tüm malzemeleri çırpın.
3. Karışıma azar azar un ilave edin ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Elde ettiğiniz hamurun üzerini streç filmle sararak oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
Birleştirme ve pişirme aşaması:
1. Fırının içine bir kap su koyun ve fırını 190 derecede ısıtmaya başlayın. En az 15-20 dakika öncesinde fırını ısıtmaya başlamayı unutmayın.
2. Tezgahı hafifçe unlayın ve mayalanan hamurdan orta büyüklükte bezeler alın. Merdane yardımıyla bezeleri orta incelikte açın.
3. İç harcı hamurların üzerine yayın ve kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şeklini verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
4. İçi su dolu kabı fırından çıkarın ve pideleri fırına verin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pidelerin kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
5. Pişen pideleri fırından çıkarın ve kenarlarına eritilmiş tereyağı sürün.
6. Pidelerin üzerini bir bezle örtün ve kurumadan nemli bir şekilde bekletin. Ardından servis yapın.
İpuçları:
– Hamurunuzun mayalanması için yeterli zaman ayırın. İyi bir mayalanma, pidenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
– İç harcınızı önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirmek, lezzetin daha iyi bir şekilde harmanlanmasını sağlar.
– Pidenin üzerine sürdüğünüz tereyağı, pidenin daha lezzetli ve kıvamında olmasını sağlar. Ancak, tercihe göre tereyağı kullanmayabilirsiniz.