Bu tarifte, yağ kullanmadan yumuşak ve lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz. İçerisinde taze meyveler ve hafif bir kremadan oluşan bu pasta, hem göze hitap edecek hem de damaklarınızı şenlendirecektir.
Malzemeler:
Pasta keki için:
– 4 adet yumurta
– 3 kahve fincanı toz şeker (240 gram)
– 4 kahve fincanı un (170 gram)
– 1 paket vanilya
– 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Kek kalıbı için:
– 1/2 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı un
Kreması için:
– 500 ml. süt
– 1 adet yumurta sarısı
– 2 tepeleme yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 200 gram labne peyniri
İçi ve üzeri için:
– 3 yemek kaşığı kavun/portakal likörü ya da taze meyve suyu
– 300 gram çilek
– 2 yemek kaşığı parça çikolata
Detaylı Tarif:
1. Orta boy bir kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve unlayın. Böylece kek kalıbına yapışmasını önleyeceksiniz.
2. Toz şeker, yumurta ve rendelenmiş limon kabuklarını bir çırpma kabına alın. Yaklaşık 7-8 dakika boyunca karıştırın. Şeker eriyene kadar iyice çırpmanız önemlidir.
3. Unu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Aynı şekilde limon suyunu da ilave edip tekrar 7-8 dakika boyunca çırpın.
4. Hazırladığınız karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında keki yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri baloncuklu olana kadar pişirmeniz önemlidir.
6. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve yatay bir şekilde ikiye bölün. Ardından kek katlarını oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
7. Kreması için, bir sos tenceresine süt, yumurta sarısı ve unu alın. Hızlıca çırpma teli ile karıştırarak yüksek ateşte pişirin.
8. Süt kaynadığında altını kısın ve içerisine toz şekeri ekleyin. Kremayı iyice karıştırarak pişirin.
9. Puding, oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırarak bekleyin. Ardından vanilya ve labne peynirini ilave edip iyice karıştırın.
10. Kekin üst kısmını kavun likörü veya taze meyve suyu ile hafifçe ıslatın.
11. Kekin alt katına hazırladığınız kremadan ince bir tabaka yayın. Üzerine dilimlenmiş çilekleri ve istediğiniz diğer meyveleri ekleyin. Ayrıca parça çikolata serpiştirin.
12. Tekrar ince bir tabaka krema döküp kekin üst kısmını kapatın.
13. Kekin üzerine kalan kremayı yayın ve üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
14. Pasta, buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
İpuçları:
– Kek kalıbını iyice yağlayarak ve unlayarak kekin yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Kekin üstünün baloncuklu olması, kekin kabarmasını ve daha puf puf olmasını sağlar.
– Kremayı hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
– Kekin alt ve üst katına kremayı dökerken spatula yardımıyla düzgünce yaymaya özen gösterin.
– Keki dilimlerken keskin bir bıçak kullanarak daha düzgün kesimler elde edebilirsiniz.