Evde Baklava Tarifi
Malzemeler:
– 3,5 su bardağı un
– 1/2 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 3 su bardağı şeker
– 1 tutam tuz
– 3 su bardağı su
– 3-4 damla limon suyu
– 150 gram ceviz içi
– 150 gram tereyağı
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılış:
1. Unu tezgaha alın ve ortasını açarak havuz şekli oluşturun.
2. Yumurtaları havuzun içine kırın ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
3. Sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Hamuru toparlayın ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru silindir şekline getirip yuvarlayın ve beze haline getirin.
6. Bezeleri eşit miktarlarda kesin.
7. Bir bezenin üzerine nişasta serpin ve el büyüklüğünde açın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açarak tamamlayın.
8. Bezeleri tek tek alıp nişasta yardımıyla oklavayla açarak büyütün.
9. 3 kat yufkayı tepsiye yerleştirin ve kenar fazlalıklarını kesin.
10. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını yufkanın üzerine dökün.
11. Kalan bezeleri açarak aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.
12. Üçüncü bezeyi açarak tepsiye tamamen yerleştirin ve üzerine iri doğranmış ceviz içi ekleyin.
13. Diğer bezeleri açarak yufkaları özenle tepsiye yerleştirin.
14. En üste düzgün bir yufka koyun ve kenar kısımlarını içine sokmadan kesmeden üzerine düzgün dilimler oluşturun.
15. Tereyağı ve sıvı yağ karışımını aralarına gezdirin ve keserek baklava dilimlerini oluşturun.
16. Önceden ısıtılmış 175°C fırında alt üst ayarında 1 saat pişirin.
17. Şerbeti soğumadan baklavaya dökün ve üzerini süsleyin.
18. 4 saat dinlenmesi için bekletin ve afiyetle tüketin.