Hem bu tarif kolay hem de evdeki malzemelerle yapılabilir.
Malzemeler:
– 6,5 – 7 su bardağı un
– 2,5 su bardağı ılık su
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1 paket instant maya
– 3 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Derin bir kaba ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Ardından üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye özen gösterin.
3. Elde ettiğiniz hamuru güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
4. Hamurun üzerini streç film yardımıyla hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat kadar dinlendirin. Bu sürede hamur iki katına çıkacak ve kabaracaktır.
5. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
6. Tezgahı hafifçe unlayarak bezelere somun ekmek şeklini verin. Hamurları yuvarlak bir şekilde yoğurduktan sonra kenarlarını içe doğru katlayarak şekillendirin.
7. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine ekmeği aktarın. Orta kısmına bıçak yardımıyla çizik atın. Bu şekilde ekmeğin pişerken kabarmasını sağlayabilirsiniz.
8. Üzerini çok hafif unlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun.
9. Fırının içine ise su dolu bir ısıya dayanıklı kap koyun. Bu buhar sayesinde ekmek kabaracak ve çıtır bir kabuk oluşacaktır.
10. Ekmekleri yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri güzelce kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirme süresi değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol edin.
11. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin. Bu şekilde ekmek daha iyi kesilebilir ve servise hazır hale gelir.
12. Ekmekleri dilimleyip afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken fazla un eklememeye özen gösterin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için kontrollü bir şekilde un ilave edin.
– Ekmekleri fırına koyarken üzerine su serpebilirsiniz. Bu, kabuğunun daha çıtır olmasını sağlar.
– Eğer fırınsınız buhar fonksiyonuna sahipse, ekmeği pişirirken buhar verme özelliğini kullanabilirsiniz.
– Eğer ekmekleri daha koyu renkte pişirmek isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ancak kabuk çok koyu olmadan çıtır olmasına dikkat edin.
– Dilimlenmiş somun ekmeğini hava almayan bir kapta saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.