Peynirli pide ise, yumuşak ve çıtır çıtır hamurun üzerine tatlı bir peynir ve kaşar karışımının eklenmesiyle yapılan bir pidedir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 500 gram un
– 250 mililitre su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6 gram maya
– 1 tutam tuz
– 200 gram beyaz peynir
– 200 gram kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
1. Hamur için, unu bir yoğurma kabına alın. Mayayı unun üzerine serpin ve karıştırın.
2. Zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yavaşça suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru bir kabın içine alın ve üzerini örtün. Hamurun 1-2 saat boyunca mayalanması için bekletin. Bu süre içinde hamur ikiye katlanacak ve hacmi artacaktır.
4. İç harç için, beyaz peyniri bir kaba ufalayın ve kaşar peynirini rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Dilerseniz yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
5. Mayalanan hamuru ikiye bölün ve bezeler haline getirin. Her bezeyi merdane veya oklava yardımıyla açın. Hamuru biraz açtıktan sonra iki uç tarafından tutarak yırtmadan hafif hareketlerle uzatın.
6. Hamurun ortasına peynirli harcı yayın ve kenarlarını kıvırın. Böylece pidenin şeklini oluşturmuş olacaksınız.
7. 190 dereceye önceden ısıtılmış fırına yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye pideleri yerleştirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda beklemesini sağlayabilirsiniz. Örneğin, fırını 50 dereceye ayarlayıp hamuru içeride bekletebilirsiniz.
– Pidenin üzerine dilerseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
– Pişirirken pidenin üzerini kontrol ederek yanmamasına dikkat edin.
– Pidenizi sıcak olarak servis etmeniz daha lezzetli olacaktır. Arzu ederseniz üzerine nar ekşisi ve domates salçası ekleyebilirsiniz.