Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz nefis falafel dürümünün detaylı anlatımını bulabilirsiniz. Kendinize özgü soslarıyla hazırlanan falafel köfteleri, lezzetli tahin sos ve taze sebzelerle dolu pita ekmeği içinde servis edilir. Hem vegan hem de vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olan falafel dürümü, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalıktır.
Falafel Dürüm Tarifi İçin Malzemeler:
Falafel için:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 4 yemek kaşığı un
– 1/2 demet maydanoz
– 1/4 demet taze kişniş
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tahin
– 2 çay kaşığı kimyon
– 2 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Tahin sos için:
– 4 yemek kaşığı tahin
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 1/3 adet limonun suyu
Falafelleri kızartmak için:
– 1 su bardağı sıvı yağ
Dürüm için:
– 4 adet pita ekmeği
– 1 adet domates (arzuya göre)
– 1 adet salatalık
– 4 dal kıvırcık marul yaprağı
Falafel Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle maydanoz ve taze kişnişin sap kısımlarını ayırarak ince ince kıyın. Sarımsakları da soyup ezin.
2. Bir kabın içinde haşlanmış nohutları ezmeden koyun. Üzerine kıydığınız yeşillikleri, sarımsağı ve tüm baharatları ekleyin. Tahini ve zeytinyağını da ilave edin. Son olarak unu da ekleyerek karıştırın.
3. Karışımı mutfak robotuna alın ve kıvamlı bir hamur oluşturana kadar karıştırın.
4. Derin bir tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın. Kaşık yardımıyla köftelerinize şekil verin ve kızgın yağa atın.
5. Köfteleri iyice kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
6. Ayrı bir kasede tahin, yoğurt, limon suyu ve sarımsağı karıştırarak tahin sosu hazırlayın.
7. Pita ekmeklerini açın. Alt kısmına hazırladığınız tahin sosunu sürün ve üzerine kıvırcık marul yapraklarını yerleştirin.
8. Ardından falafel köftelerini ekleyin ve ince ince doğradığınız domates ve salatalıkları da ilave edin.
9. Dürümü rulo şeklinde sarın ve servis yapın.
İpuçları:
– Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlarsanız daha kolay ezilirler.
– Hamurunuzun kıvamı çok sıvı ise un ilave edebilirsiniz.
– Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, falafelleri fırında pişirebilirsiniz.
– Dürümü daha lezzetli hale getirmek için acı sos veya turşu ekleyebilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak, dürümün içine humus veya yoğurt sosu da ekleyebilirsiniz.