Fincanda Kahveli Sufle Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı un
– 170 mililitre süt (sıcak)
– 2 yemek kaşığı granül kahve
– 40 gram tereyağı
– 1 paket vanilin
Sos için:
– 1 yemek kaşığı un
– 1,5 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay bardağı süt
Badem kıtırları için:
– 60 gram badem
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı toz zencefil
– 1 çay kaşığı tarçın
Yapılış:
1. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaselere ayırın.
2. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve şekerle kaplayın.
3. Sütün üzerine kahve ve tereyağını ekleyip karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
4. Yumurta sarılarını 1 yemek kaşığı şeker ile çırpın. Soğumuş süt karışımını yavaş yavaş bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Elde ettiğiniz karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Dikkatlice kontrol edin, kesilmemesi önemlidir.
6. Koyulaşan yumurta sarısı karışımını bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
7. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını mikserle çırpın. Azar azar toz şeker ekleyin ve kar beyaz bir köpüğe dönüşene kadar çırpın.
8. Soğuyan yumurta sarısı karışımından 1 yemek kaşığı kadarını sos için ayırın. Geri kalan karışımın üzerine yumurta beyazı köpüğünü azar azar ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
9. Karışımı sufle kaplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
10. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
11. Sos için un ve tereyağını kavurun. Üzerine sütü ekleyerek karıştırın. Ayırdığınız yumurta sarılı, kahveli karışımı da ekleyin ve koyu bir sos kıvamı alana kadar pişirin.
12. Badem kıtırları için bademleri tavada kavurun. Üzerine toz şeker, tarçın ve zencefil ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuyan bademleri rondodan geçirin.
13. Pişen sufleyi, kahveli sos ve badem kıtırları ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!