İçi kıymalı olan mantılar, fırında pişirilerek üzerine yoğurt ve baharatlı tereyağı ile servis edilir. Bu tarifte, mantı hamurunu hazırlayacak ve iç harcını yapacak, ardından mantıları fırına vereceksiniz. Son olarak da üzerine yoğurt ve baharatlı tereyağı dökerek servis edeceksiniz. İşte fırında ağzı açık mantı tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yufka
– 200 gram kıyma
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet soğan
– 1 adet yumurta sarısı
– 4 yemek kaşığı yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
1. Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Soğanı küp küp doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırarak kıymalı harcı hazırlayın.
3. Bir adet yufkayı ortadan ikiye katlayın. Katladığınız yufkayı 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Kesilen şeritleri alarak içine hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve top şeklinde sıkıca sarın. Bu şekilde tüm şeritleri kullanarak mantıları hazırlayın.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız mantıları yerleştirin.
6. Mantıların üzerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin. 15 dakika kadar pişirin.
7. Fırından çıkan mantıları servis tabağına alın.
8. Ayrı bir kapta yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. Bu karışımı mantıların üzerine dökün.
9. Tereyağını eritin ve içine sumak, nane ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Baharatlı tereyağını da mantıların üzerine dökün.
10. Fırında ağzı açık mantılarınızı sıcak servis edin.
İpuçları:
– Mantı hamurunu kendi hazırlamak yerine hazır mantı yufkası da kullanabilirsiniz.
– Mantı hamurunun daha lezzetli olması için içine rendelenmiş soğan da ekleyebilirsiniz.
– Mantıları fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı sürerek daha çıtır bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Sarımsaklı yoğurt yerine yoğurda maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
– Baharatlı tereyağını isteğe bağlı olarak baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.