Kırmızı biberlerin içi lezzetli bir harç ile doldurulup fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de doyurucudur. İşte size adım adım anlatılan Fırında Kırmızı Biber Dolması tarifi:
Malzemeler:
– 10 adet kırmızı biber
– 250 gram kıyma
– 1 su bardağı pirinç
– 2 adet domates
– 2 adet soğan
– 1 avuç dereotu
– 1 avuç ince doğranmış maydanoz
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– Karabiber
– 1 yemek kaşığı biber salçası
Sosu için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2,5 su bardağı sıcak su
Yapılış:
1. İlk olarak bir tavaya zeytinyağını dökün ve üzerine küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
2. Ardından kıymayı tavaya ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
3. Biber salçasını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş domatesleri, dereotunu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar 5 dakika kavurun.
5. Son olarak pirinci ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
6. Kırmızı biberleri 2-3 yerinden bıçak ile delin. Ardından iç harç ile biberleri bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
7. Biberlerin kapaklarını kapatın ve hazırladığınız dolmaları bir borcama dizin.
8. Sosu için tereyağını eritin. Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Şekeri de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
9. Derin bir kaseye domatesli sosu dökün. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve karıştırın.
10. Hazırlanan salçalı sosu, biberlerin üzerine dökün.
11. Borcamın üzerine yağlı kağıt koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında 50-60 dakika pişirin.
12. 30 dakika sonra fırını açın, yağlı kağıdı alın ve biberleri ters çevirin.
13. Fırında Kırmızı Biber Dolmasını servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pirinçleri önceden biraz haşlayarak da kullanabilirsiniz, böylece pişme süresi daha kısa olacaktır.
– Harç için kullanacağınız yeşillikleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin toz kırmızı biber veya kekik.