Fırında Kuzu İncik Tarifi
Malzemeler:
– 3 adet kuzu incik
– 1 adet kapya biber
– 2-3 adet köy biberi (ya da çarliston biber)
– 4-5 adet orta boy patates
– 8-10 diş sarımsak
– 1 kase arpacık soğan (ya da 2 orta boy iri doğranmış kuru soğan ya da 6-7 adet küçük boy soğan)
– 8-10 adet cherry domates
– 3 adet defne yaprağı
– 2-3 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Biberleri ve patatesleri iri iri doğrayın.
2. Arpacık soğanları ayıklayın ve doğal halde kullanın. Eğer yoksa soğanları iri iri doğrayın.
3. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve incikleri dizin.
4. İnciklere bir kısmı tereyağından sürebilirsiniz, geri kalanını da parça parça tepsiye serpin.
5. İnciklerin etrafına doğradığınız sebzeleri dizin.
6. Baharatları serpin.
7. Diğer bir pişirme kağıdını üzerine kapatıp kenarları bohça gibi katlayın. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
9. Ardından fırından çıkarıp kağıtları kaldırın ve inciklere çizikler atın. Pişmesini kontrol edin.
10. Tekrar fırına verip kağıdı ve folyoyu kapatın, iyice pişene kadar fırınlayın.
11. Piştikten sonra üzeri açık olarak 200 derecede fırında kızarana kadar fırınlayın. İnciklerin üzeri kızarınca tamamlandı.
12. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.