Haşlanmış ve rendelenmiş patateslerin kullanıldığı bu tarif, hafif ve doyurucu bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemeler:
– 2 adet patates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1/2 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
– 1/2 adet soğan
Hazırlanışı:
1. Patatesleri kabuklu olarak haşlayın ve iyice yumuşadıklarından emin olun. Ardından soğumaları için bir kenarda bekletin.
2. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu süzün. Rendelenmiş patatesleri ve soğanı bir kaseye aktarın.
3. Diğer malzemeler olan yumurta, yoğurt, un, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotunu da kaseye ilave edin.
4. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak sulu bir hamur kıvamı elde edin. Eğer hamurun kıvamı çok sulu ise azar azar un ekleyerek kıvamını iyileştirin.
5. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
6. Hazırladığınız patatesli hamurdan avuç içi kadar parçalar alarak yassı pankek şeklinde şekil verin ve yağlı kağıt üzerine düzgün bir şekilde dizin.
7. Fırında pankekleri yaklaşık 15 dakika kadar kontrol ederek pişirin. Pankeklerin altı kızarana kadar pişmesi yeterli olacaktır.
8. Fırından çıkardığınız patates pankekleri sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak yoğurt veya salça ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Pankekleri hazırladıktan sonra üzerine rendelenmiş peynir veya dilimlenmiş sosis ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
– Fırın derecesini düşük tutarak pankekleri yavaşça pişirirseniz daha yumuşak bir dokuya sahip olacaklardır.
– Pankekleri hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz ve daha sonra fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.