Bu tarifte, dolmalık biberlerin içerisine hazırlanan harç doldurulacak ve fırında pişirilerek yumuşak bir kıvam elde edilecektir. İşte adım adım fırında zeytinyağlı biber dolması tarifi.
Malzemeler:
– 20 adet dolmalık biber
– 1 su bardağı pirinç
– 4 adet orta boy soğan
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 adet domates
– 1/2 demet maydanoz
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1 su bardağı su
Yapılış:
1. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bir tavayı kızdırın ve zeytinyağını ekleyin. Ardından doğradığınız soğanları tavaya alın ve kavurun.
3. Pirinci yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayın.
4. Kavrulan soğanların üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kadar kavurun.
5. Maydanozları ince ince kıyın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
6. Kavrulan pirincin üzerine doğradığınız domatesleri, maydanozu, tuz, şeker, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. İyice karıştırın.
7. Biberlerin sap kısmını daha sonra kapak yapacak şekilde kesin. Ardından biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın.
8. Hazırladığınız pirinçli harç ile biberleri doldurun ve üzerini kesik olan sap kısımlarıyla kapatın.
9. Fırına girebilecek bir tepsiye biberleri dizin.
10. Üzerine 1 su bardağı su dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Biberler yumuşayıp, üzerleri kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılıması için bekletin.
12. İsterseniz ılıkken servis yapabilir ya da lezzetini artırmak için buzdolabında soğutup tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Biberlerin iyice pişmesi için fırında pişirme süresini gerektiği kadar uzatabilirsiniz. Yumuşak bir kıvam elde etmek için biberlerin içerisine batırılan bir çatalın kolayca geçmesini sağlayabilirsiniz.
– Harcı daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak içerisine çam fıstığı, kuş üzümü veya dilediğiniz başka malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken yanına yoğurt veya salata gibi yan lezzetler ekleyebilirsiniz.