Fırınlanmış Tagliolini Makarna Tarifi
Malzemeler:
– 125 gram un
– 100 gram yumurta sarısı
– 75 gram irmik
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Beşamel sos için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı un
– 1,5 su bardağı süt
– 1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
Tarif:
1. Beşamel sos için, sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Başka bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına gelen sütü ekleyin ve 3 dakika daha karıştırarak pişirin. Tuzu ekleyin ve sosu ocaktan alın. Arada karıştırarak soğuması için bekletin.
2. Unu, yumurta sarısını, irmiği, tuzu ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak hamur haline getirin.
3. Hamuru yaklaşık 3 mm inceliğinde açın ve ince şeritler halinde kesin.
4. Haşlama suyuna tagliolini makarnalarını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Suyunu süzün.
5. Tereyağını tavada eritin ve makarnaları soteleyin. Ardından, makarnaları düz bir fırın kabına yerleştirin.
6. Üzerine beşamel sosu yayın ve parmesan peyniri serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar kısa bir süre pişirin.
8. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!