Özellikle Antep fıstığıyla harmanlanan baklava, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. İşte size adım adım anlatılan fıstıklı soğuk baklava tarifi.
Malzemeler:
– 1/2 paket baklavalık yufka
– 100 gram tereyağı
– 80 gram Antep fıstığı
Şerbet için:
– 1,5 su bardağı şeker
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı süt
Üzerine:
– 80 gram bitter çikolata
Yapılış:
1. Şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve içine sütü ekleyin. Şerbeti soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Baklava için yufkaları kalıbınıza uygun boyutta kesin. Dört adet yufkayı üst üste koyun ve aralarına erimiş tereyağı sürün. Bu işlemi, yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
3. Yufkaların yarısını kalıba yerleştirin. Üzerine Antep fıstığı serpiştirin ve kalan yufkaları da aynı şekilde üste dizin. Her yufka katmanının arasına tereyağını sürmeyi unutmayın.
4. Fırını 190 derecede ısıtın ve baklavayı 10 dakika kadar pişirin. Kabardıktan sonra fırın sıcaklığını 170 dereceye düşürün ve baklava kızarıp içi de pişene kadar pişirin.
5. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbeti baklavanın üzerine gezdirin. Şerbetin tamamen emilmesi için bir süre bekletin.
6. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve soğuyan baklavanın üzerine gezdirin.
İpuçları:
– Baklava yufkaları kalıbınıza tam olarak uyacak şekilde kesmeye dikkat edin, böylece düzgün bir şekilde katmanlar oluşturabilirsiniz.
– Tereyağını yufkaların her katmanına eşit şekilde sürmeye özen gösterin, böylece baklava her yerden aynı lezzeti alır.
– Şerbeti soğuk baklavaya dökerken, baklavanın sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde şerbet hemen emilmez.
– Bitter çikolata yerine fındık ya da ceviz kullanabilirsiniz, lezzetini arttırabilirsiniz.
– Baklavayı servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletirseniz, daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.